A anatomia humana é a ciência que estuda, macro e microscopicamente, a constituição e o desenvolvimento dos seres humanos. Na sala dedicada a Anatomia Humana, o MAH convida seus visitantes a realizarem uma viagem ao corpo humano, por meio da observação de importantes estruturas que compõem a cabeça, o tórax, o abdome, os membros superiores e inferiores.

A disposição das peças anatômicas que formam o acervo desta sala foi planejada para facilitar a compreensão acerca dos diferentes segmentos corporais que constituem o homem. Entre as estruturas constam partes isoladas do esqueleto humano, órgãos individualizados e segmentos cadavéricos, nos quais é possível observar e identificar músculos, nervos, ossos, cartilagens, pele, gordura e outros constituintes. Além disso na sala é possível observar um cadáver humano inteiro.

Por meio de visitas guiadas, além da simples observação de peças anatômicas, o MAH possibilita aos visitantes a reflexão, o aprendizado e o diálogo a respeito da composição e do funcionamento do corpo humano.